O nas
Ime mi je Zmagoslav Petrič. Guerila je plod mojih idej, sanj, hotenj in trme.
Rojen sem leta 1956 v kmečki družini. Istega leta je moj oče Jožef prejel priznanje za grozdje stare sorte pinela. Slučaj ali usoda? Spomini iz otroštva me vračajo v čas dela na majhni kmetiji, v vinograd, v klet. Na skromnost, iskrenost, odgovornost, spoštovanje in ljubezen do zemlje, narave in bližnjega. Oče je name nezavedno prenesel te vrednote in me izoblikoval v trdnega, klenega človeka. To prenašam naprej na svojo družino, sodelavce in ljudi, ki me obkrožajo. Pravijo, da človek lahko zbeži s kmetije, a kmetija iz njegovega srca nikoli …
Leta 2005 je v meni dozorela odločitev in nastala je Guerila, danes biodinamična vinogradniška kmetija na Planini pri Ajdovščini v Vipavski dolini. Izbral sem po svoji presoji najboljše lege in na njih zasadil vinograde z lokalnimi sortami.
Zgradil sem moderno vinsko klet. V svoji ideji o vinogradništvu verjamem v popolno spoštovanje narave. Verjamem, da se avtentično vino rodi v vinogradu in v kleti le dozori v svoji popolnosti. Popolni ekosistemi v naravi obstajajo le tam, kjer človek sodeluje z naravo. Ključ življenja je v harmonjii in ravnovesju, zato v vinogradu in kleti sledimo biodinamičnim načelom.
Z uporabo biodinamičnih pripravkov v vinograde vnašamo in širimo mikrofloro, povezujemo rastline s kozmičnimi silami in razvijamo ter spodbujamo lastno odpornost organizmov.
Z večanjem organske mase ter škropljenjem z gnojem iz roga in kremenom hkrati vnašamo življenjsko energijo. Z uporabo komposta in zelenega gnojenja skrbimo za oživljanje zemlje in biološko raznovrstnost, ki je pogoj za zdravje in harmonijo vinograda.
Opravila v njih potekajo, v kolikor je le mogoče, skladno z naravnimi cikli biodnamičnega koledarja.
Vinogradi
Vinogradi so srce naše kmetije; zasajeni so z večinoma lokalnimi sortami.
Tla naših vinogradov so skromna. So zmes peska, peščenjaka, laporovca, apnenca in gline eocenske starosti. Z razpadanjem laporja nastanejo glinasti delci, ki so bogati z mineralnimi snovmi.
Vsi naši vinogradi ležijo na južnih legah vipavskih brd, ki se že spogledujejo s Krasom. Južne lege na strmih pobočjih omogočajo dobro prevetrenost, visoka temperaturna nihanja med dnevom in nočjo ter optimalno osončenost.
Vsi naši vinogradi so terasaste oblike in v vseh je vzgojna oblika enojni Guyot. Pri obrezovanju skrbno pazimo, da trsu ne povzročamo prevelikih rezov, tako omogočamo pretok notranjih sokov trte in ohranjamo njeno vitalnost.
Lege vinogradov
Vina
Vina Guerila so odraz biodinamične pridelave in vipavske kletarske tradicije.
Grozdje za naša vina pridelamo sami. Trgatev poteka ročno in če le moremo, tržemo na dan za cvet ali plod. Počakamo, da je grozdje resnično zrelo, saj je zdravo in zrelo grozdje pogoj biodinamičnega kletarjenja. Fermentacije so izključno spontane, prav tako poteka spontano tudi biološki razkis. Stekleničimo brez filtracije. Vsa dela v kleti opravljamo skladno z biodinamičnim koledarjem.
Vina Guerila, tri linije:
Guerila classic je sveža linija vin, ki po kratki maceraciji zorijo v inox posodah. Ohranjajo značilno sortno aromo in okus. Namenjena so sproščenemu uživanju ob vsaki priložnosti.
Guerila selection so vina s podaljšano maceracijo, zorjena v tradicionalnih lesenih sodih. Povezuje jih eleganca, pitnost in prefinjenost.
Guerila exterme so vina izbranih letnikov, ki po dolgi maceraciji, fermentirajo v tradicionalnih sodih ali glinenih amforah. Stekleničena so šele po nekaj letih. Odlikuje jih harmonija in izjemna kompleksnost.
Posestvo Guerila
Na vrhu vasi Planina, tik nad zaselkom Koboli, stoji naša nova klet. Ponuja prekrasen pogled na Vipavsko dolino ter pobočja Nanosa, Čavna in Trnovske planote.
Moderno grajen objekt se razteza v štirih nivojih. Prva in druga etaža sta namenjeni turistični dejavnosti, v spodnjih dveh pa je sodobno opremljena vinska klet. Turistično gostinski del zajema wine bar, degustacijski del, veliko večnamensko konferenčno dvorano, profesionalno kuhinjo, dve veliki terasi in tri moderno opremljene apartmaje. Ponujamo oglede kleti in degustacije, dogodke za zaključene skupine, konference, različne pogostitve ter možnost nastanitve.
klet
Dr. Josip Vošnjak je leta 1873 v knjigo Umno kletarstvo zapisal:
Dobra klet mora tedaj biti:
- tri sežnje pod zemljo;
- tri sežnje visok obok imeti, vhod pa proti vzhodu ali zahodu;
- mora imeti dobro ventilacijo;
- mora biti suha in snažna…
Dva kletna oddelka bi moral imeti vsak vinorejec, kdor ne proda že od preše proč mošt ali novo vino v prvem letu…. V enem oddelku shranjuje mošt, dokler vre, v drugem pa starino…
Vsi napotki o zidanju nove kleti so bili upoštevani tudi pri gradnji kleti Guerila.
Kontakti
Stopite v stik z nami.
Guerila vina
Planina 111
5270 Ajdovščina, Slovenija
Zmago Petrič
vinogradnik
Martin Gruzovin
