CASTRA ROSÉ

Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot

Verarbeitung: Handlese von biodynamisch angebauten Trauben. Kurze Mazeration der Maische, der Most wird gepresst und dekantiert. Spontangärung und Vinifikation des Weines in Stahltanks durch abgestorbene Hefen. Dieser Schaumwein wird nach dem klassischen Verfahren durch mehrmonatige Hefesatzablagerungen der abgestorbenen Hefen und sekundäre Alkoholfermentation in den Flaschen hergestellt. Die Vinifikation erfolgt in der Flasche ohne Zugabe von Dosage-Likör und dauert mindestens sechs Monate. 

Weinbeschreibung: Der Wein hat eine schimmernde, kirschrote Farbe. Der sprühende Charakter dieses Schaumweins wird durch filigrane Perlen unterstrichen, die im Geschmack ausgeprägt und langanhaltend sind. Das Bouquet ist intensiv und fein. Dieser Schaumwein besticht durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Trockenblumen und Brotkruste. Der Geschmack präsentiert sich vollmundig und fruchtig, mit ausgeprägter Frische und Weichheit.

Empfohlene Serviertemperatur: 6-8°C

Auszeichnungen

 

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