ZELEN

Composizione varietale: zelen

Vinificazione: Raccolta manuale dell'uva coltivata secondo le pratiche della biodinamica. Sei ore di macerazione, lieve pigiatura e decantazione del mosto. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione del vino per nove mesi sui lieviti in contenitori di acciaio inox. Imbottigliamento con aggiunta minima di SO2 e affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Descrizione del vino: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdi, brillante. Il profumo è molto intenso, fine. Riconosciamo gli aromi di spezie mediterranee, alloro, rosmarino, timo, combinati con note fruttate e floreali. Vino delicato dal gusto corposo con la giusta freschezza e morbidezza, rotondo, altamente minerale.

Servire a una temperatura di: 9 - 12°C

Riconoscimenti

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