ROMA

Composizione varietale: ribolla, zelen, pinela

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e selezionata per varietà e qualità. Sei ore di macerazione e lieve pigiatura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di acciaio inox. Due anni di maturazione del vino in botti di legno da 225 litri, dove si svolge anche il processo di malolattica. Imbottigliamento con aggiunta minima di SO2 e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Descrizione del vino: Il colore è giallo dorato con riflessi verdi. Il profumo è intenso, fine. Una combinazione di aromi di fiori secchi, spezie, caramello, vaniglia, noce di cocco. Un finale di bocca marcatamente minerale, sposato a una consistenza burrosa. Vino elegante, di dosata e non invadente corposità.

Servire a temperatura di: 10 - 14°C

Riconoscimenti

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