RETRO

Composizione varietale: ribolla, zelen, pinela, malvasia

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve coltivate secondo le pratiche della biodinamica, con selezione in vigna dei grappoli migliori. Massa unica per le tre varietà. Quattro giorni di macerazione, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Lieve pigiatura e un anno di maturazione del vino in botti di legno da 1000 litri, dove si svolge anche il processo di malomattica. Maturazione a contatto coi liveiti senza travasi. Imbottigliamento senza filtrazione con aggiunta minima di SO2 e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Descrizione del vino: Il colore è giallo dorato, vivace. Il bouquet è estremamente complesso. Una combinazione di aromi di fiori secchi, soprattutto camomilla, erbe, frutta matura e secca, miele. Vino delicato, dalla corposità media e dalla giusta freschezza. Altamente minerale, armonico ed elegante.

Servire a una temperature di: 12 - 16°C

Iscrizione alle news >