RIBOLLA

Composizione varietale: ribolla

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve coltivate secondo le pratiche della biodinamica, con selezione in vigna dei grappoli migliori. Quattordici giorni di macerazione, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Lieve pigiatura e due anni di maturazione del vino in botti di legno da 225 litri, dove si svolge anche il processo di malolattica. Imbottigliamento senza filtrazione con aggiunta minima di SO2 e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Descrizione del vino: Il colore è giallo ambrato, vivace. Il bouquet è estremamente complesso. Una combinazione di aromi di fiori secchi, erme aromatiche, frutta matura e secca, note balsamiche, miele. Vino decisamente corposo, minerale, rotondo, armonico ed elegante.

Servire a una temperatura di: 12 - 18°C

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